Cada vez queda menos para que llegue Semana Santa! Ya ha comenzado la Cuaresma y con ella los deliciosos Viernes de Vigilia, con el potaje de Vigilia, el bacalao y las torrijas como grandes protagonistas e invitados de honor de las sugerencias del día de muchos restaurantes. Son los platos estrella de estas fechas, al fin y al cabo y hoy

Ingredientes para 4 personas. 200 g de garbanzo blanco lechoso. 150 g de judías verdes . ½ barra de pan del día anterior. 250 ml de leche. 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 2 patatas. 2 tomates. 2 Cocinamosa fuego suave. Rallamos los tomates. Y los añadimos a la sartén, rehogamos unos minutos. Añadimos el pimentón y los cominos, mezclamos. Y añadimos a los garbanzos cocidos. Junto con las collejas. Mezclamos, cerramos la olla de nuevo y cocinamos unos cinco minutos. Al final incorporamos los panecillos.
Cómohacer un potaje de vigilia. Receta tradicional de Semana Santa, el potaje de vigilia o Cuaresma. Garbanzos acompañados de espinacas y bacalao.
Otrade las recetas típicas de nuestro país en Semana Santa son los buñuelos de bacalao, que puedes preparar friéndolos en la sartén o cocinándolos al horno, para que sean más ligeros. El
Losplatos típicos de la Semana Santa son recetas principalmente de cuchara, marcadas por los preceptos de la Iglesia católica, como son el ayuno y la abstinencia de comer carne el Viernes Santo. En resumen, mucho pescado, legumbres y verduras como son el potaje de vigilia , la sopa de ajo, buñuelos de bacalao, arroz
Todolo contrario pasa con otros platos que se preparan en Semana Santa y durante el resto del año, es el caso de la tortilla guisada, las patatas con bacalao, las migas de sémola con pescado, el bacalao rebozado, el arroz con bacalao, las patatas a la importancia o las rosquillas fritas o roscos. Todo esto lo preparamos sin atender a fechas
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    • panecillos para el potaje de semana santa