ColLombarda. A pesar de denominarse berza morada, esta planta pertenece también a una variedad propia conocida denominada científicamente Brassica oleracea var. capitata f. rubra. Se distingue particularmente por la textura de sus hojas, su repollo -de ahí también otros nombres como repollo morado o col morada-, y muy particularmente por su
Enel primer libro de cocina editado en la capital malagueña, 'El cocinero español y la perfecta cocinera' (1867), aparecen diferentes tipos de berzas, pero no con el nombre que usamos hoy. t0ygR4.